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골목식당 인천 네모김밥(만스김밥) 비법 백종원 고기튀김 김밥, 볶음김치즈 김밥, 무파라면 SBS '골목식당' 인천 만스 김밥 백종원 비법메뉴 "고기튀김 김밥, 볶음김치즈 김밥, 무파라면" - 골목식당 인천 신포시장 청년몰 방송 당시, 백종원 바라기로 하나하나 잊지 않게 메모하시는 습관과 늘 노력하는 자세로 좋은 이미지를 보여주신 네모 김밥집이 푸드트럭에서 장사라는 한계점에 부딪혔었는데요. 아무래도 푸드트럭의 특성상 겨울철 고객 감소와 코로나로 인한 타격으로 인한 것으로 입점 매장으로 이전하기로 결정되었어요. 이런 상황에 백종원 님께서 평소에도 종종 살펴보시며 직접적인 컨설팅을 통해서 도움을 주시기로 결정되었어요. 다양한 방면으로 직접 운영하시는 백종원 대표의 자회사 전문 컨설팅 팀이 다루어 진행하게 되었어요. 백종원 님의 다양하고 유용하게 쓰일 인테리어 설정과 세심하고 디테일하게 살펴보는 상.. 더보기
파프리카로 만드는 맛과 영양 가득한 간식메뉴 "파프리카 파스타, 파프리카 육전" SBS '맛남의 광장' "양세형 파프리카 파스타 & 양동근 파프리카 육전" - 다양한 색깔을 가진 파프리카 즐겨 드시나요?? 예쁜 색깔과 건강에 좋다는 이야기로 한 번쯤은 고려해보셨지만 직접 사용하시기에는 살짝 부담되는 재료로 느끼셨을 텐데요. 간혹 건강식으로 갈아서 먹거나 생으로 샐러드로 접해보셨을 텐데 지속적으로 먹기엔 맛으로도 부담스러우셨을 듯해요. 아이들에게도 마찬가지로 색깔에 접하다가도 막상 먹고 난 후 맛으로 기피하는 경우가 많을 텐데요. 사실 파프리카는 토마토와 비슷한 점이 많아요. 열을 가하게 되면 풍미가 오르게 되며 단맛도 진해져서 볶음이나 구이로 먹거나 소스용으로 사용하시기에 좋아요. 실제로 이번 맛남의 광장을 통해 백종원 님을 통해 삼겹살과 함께 간장 양념을 더한 볶음이나 쌈으로 즐기.. 더보기
돼지고기 다이어트 식단 백종원 "육채미찜, 한돈무침, 돼지고기 쑥된장국밥" 맛남의광장 SBS '맛남의 광장' 백종원 "육채미찜(한돈찜), 한돈 무침, 한돈 쑥 된장 국밥" - 돼지고기 어떻게 주로 즐기시나요?? 삼겹살이나 목살 부위의 구위나 양념으로 만든 주물럭이나 제육볶음, 불고기에 수육이나 족발까지 정말 다양하게 전 국민의 사랑을 받고 있는 요리 재료 중 하나인 돼지고기 많이들 좋아하실 거라 생각해요. 워낙 다양한 맛으로 즐길 수 있는 돼지고기도 비선호 부위로 외면받아 다른 부위에 비해 외면받는 부위들이 있을 텐데요. 아무래도 부드러운 지방이 적고 살코기 부분으로 텁텁하게 생각되는 앞다리살이나 뒷다릿살이 그렇죠. 저렴한 값에 많은 단백질을 포함해 성장기의 학생들에게 영양분 급식으로 제공되던 뒷다릿살이 코로나 19로 인해 사용이 줄어들어 많은 재고와 값이 떨어지며 무려 100g당 판매 .. 더보기
집에서 즐기는 백종원 활 전복 코스요리 3종 "전복찜, 전복버터구이, 전복죽" 맛남의광장 완도편 SBS '맛남의 광장' 백종원 "전복찜, 전복 버터구이, 우유 전복죽" - 회로 먹으면 오독오독한 식감, 찜이나 구이로 먹으면 부드러운 식감, 죽으로 즐기면 고소하고 향긋함 가득한 전복. 다들 좋아하시죠!? 사실 선호하는 조리법이 있을지라도 싫어하시는 분은 드문 인기 바다 식재료중 하나죠. 고단백 저지방, 비타민, 미네랄까지 다양한 영양분까지 어르신부터 아이들까지 누가 먹어도 좋은 보양식이죠. 전에는 구하기도 어려운 귀한 비싼 식재료로 쉽게 찾기 힘든 재료였다면, 양식을 통해 많은 양이 생산되기도 하고 다시마 값의 인하를 통해 전복 값 또한 많이 내려가서 1kg 25-30 미 2.5만 원 정도로 전복은 주변 마트나 전통시장에서 쉽고 저렴하게 구하실 수 있으실 거예요. 25-30 미는 작은 크기로 한입으로.. 더보기
시판 훈제오리로 즐기는 간편한 보양식 편스토랑 10대 출시상품 이영자 "업덕밥 (오리덮밥)" KBS '편스토랑' 10대 우승 작품 이영자 "업!덕밥 (오리 덮밥)" - 점점 더워지며 다가오는 여름날에 코로나 19를 비롯해 점차 기력과 면역력에 더욱 신경 안 쓰실 수 없을 텐데요. 꾸준한 운동들과 위생에 더욱더 신경 써서 생활하게 되겠지만 무엇보다도 먹는 음식에 가장 신경을 쓰실 것 같아요. 좋은 영양분과 올바른 조화는 어느 약 못지않은 보양, 보신이 되어 건강한 에너지 공급으로 큰 도움이 되실 텐데요. 장어, 전복, 사골, 각종 약재 등의 어떤 재료로 만든 음식을 좋아하거나 즐기시나요?? 개인적으로는 쫀득하고 부드러운 식감이 잘 어우러진 오리고기를 좋아하는데요. 아무래도 보양식으로 분류되어 전문으로 하는 곳이 아니면 쉽게 찾아 먹기가 힘들거나 집에서 거의 못 먹었었어요. 최근에는 간편하게 편의점.. 더보기
편스토랑 전혜빈 맵지 않은 부드러운 진미채 우유떡볶이와 즐기는 홈 칵테일 비법레시피 KBS '편스토랑' 전혜빈 "진미채 우유떡볶이 & 봉탄주, 오로라칵테일" - 집에서 아이들과 즐기는 칵테일파티 생각하시면 어떠신가요? 많은 분들이 칵테일을 생각하시면 멋지게 뿜는 불이나 흔들거리는 셰이커를 많이들 연상하실 텐데요. 사실 간편하게 평소에 즐기던 음료에 과일이나 각종 향을 더해 맛과 색을 함께 즐기는 정말 간편한 음료인데요. 요구르트나 사이다, 과일주스를 이용한 무알콜 재료를 사용하시면 아이들과도 재밌게 즐기실 수 있는데요. 이번 편스토랑을 통해 많은 주류를 골고루 잘 다루셔서 주술사로 등극하신 전혜빈 님이 각종 조리법을 알려주셨어요. 매운걸 잘 못 드시는 남편분을 위해 만든 달콤하고 부드러운 진미채 우유 떡볶이와 달큼한 봉탄주, 예쁜 색이 도드라진 오로라 칵테일까지 정말 간편하지만 이색적인.. 더보기
술을 이용한 수제감칠맛 비법재료모음 편스토랑 전혜빈 토마토바지락술찜& 토마토돌솥밥, 맥주연근조림, 와인소금 스테이크 KBS '편스토랑' 전혜빈 " 정종 맛술 & 맥주 맛술, 와인 소금" 토마토 바지락 술찜 & 돌솥밥, 맥주 연근조림, 와인 소금 스테이크 -이번 편스토랑에서는 전혜빈 씨가 새로운 편셰프로 출연하셨는데요. 결혼한 지 얼마 안 된 전혜빈 씨는 여러 프로에서 적극적이고 활동적인 모습으로 여전사의 이미지로 잘 알려졌죠. 이번 화에서는 레몬이나 각종 허브부터 다양한 나무들까지 아끼며 키우는 모습과 부지런한 모습이 보였는데요. 역시 모든 면에서 활동적이고 부지런한 면이 여전사의 이미지로 만들 수 있었지 않나 싶었어요. 이런 부지런함과 적극성은 요리에서도 드러나 보였는데요. 평소에 자주 쓰는 식재료들은 잘 분리해 보관하고 필요한 재료를 그때그때 사용하는 모습이 웬만한 식당 못지않은 재료 관리였어요. 큰 와인냉장고에 .. 더보기
청경채로 만드는 계속 당기는 새로운 맛 규현 청경채 덮밥, 양세형 청경채 고추장궈 SBS '맛남의 광장' "청경채 덮밥 & 청경채 고추장궈" -살짝 데쳐내면 달큼한 맛과 아삭한 식감의 청경채 즐겨 드시나요? 특유의 아삭한 식감과 가득 찬 채즙으로 소스와 잘 어우러져 자주 즐기는 마니아층이 탄탄한 재료죠. 하지만 대부분 중식 중에서도 요리메뉴로 드시거나 샤부샤부 등을 드실 때 간혹 보셨던 생소한 재료로 집밥과는 멀다 생각하실 텐데요. 다량의 비타민과 항산화 성분이 가득한 건강에도 좋은 재료로 정말 추천드리고 싶은 집밥 재료예요 이번 맛남의 광장 용인 편의 주제로 백종원 님을 이어 양세형 님과 규현님이 새로운 메뉴를 소개해주셨는데요. 간단하고 이색적으로 즐길 수 있는 청경채 조리법 한번 같이 알아보실까요? "각 재료 중 메인 재료나 구매가 필요하실 것 같은 재료들은 적합한 또는 방송에 사.. 더보기

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