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아이엠샘 샘킴 쉐프의 티라미수,오징어오일파스타, 고르곤졸라 크림파스타, 비법 레시피 tvn '배달해서 먹힐까' 샘킴 "티라미수", "오징어 오일 파스타", "포르치니 고르곤졸라 크림 파스타" - 파스타 하시면 어떤 소스가 주로 떠오르시나요?? 이탈리안 정통 파스타로는 토마토소스를 주로 사용하여 진한 향과 감칠맛을 더하는 게 보통이지만, 진한 특유의 향과 맛이 있는 신선한 재료를 사용하신다면 크림이나 오일소스를 사용하시는 것도 좋은 방법이죠. 이런 특징을 잘 살려 아이엠 샘의 샘킴 셰프님은 포르치니 버섯, 고르곤졸라, 말린 숭어알, 선동 오징어를 사용한 고급 파스타를 선보이셨어요. 고급 레스토랑의 재료와 맛을 배달에 접목시켜 이색적인 강점을 살리신 메뉴라고 볼 수 있었는데요. 지난 토마토소스 베이스의 파스타와 또 다른 색깔로 맛이 궁금해지는 2가지 파스타 어떻게 만드는 걸까요? 똑같지는 .. 더보기
면역력 키우기 좋은 청경채로 즐기는 백종원 비법 레시피 "청경채 초무침, 청경채 장육" SBS '맛남의광장' 백종원 " 청경채 초무침+수육 & 청경채 장육" - 살짝 데치면 부드럽고 아삭한 식감과 단맛이 감도는 청량한 초록빛이 예쁜 채소 어떤 게 생각나시나요?? 전 처음 배추, 봄동을 생각했었는데요, 바로 오늘의 주제인 '청경채'를 듣고 아! 했었답니다. 청경채는 중국배추의 한 종류로 다양한 중식에서 볶음과 샤부샤부 같은 음식에서 주로 보실 수 있어요. 다량의 비타민과 칼슘을 가지고 있고 항산화성분 또한 골고루 함유되어 면역력과 고혈압 등에 건강 식재료로 각광받는데요. 육류와 함께 어우러졌을때 균형적인 영양분을 섭취할 수 있는 채소류 중에 하나라고 볼 수 있어요. 식감과 더불어 배추와 같이 수분을 다량으로 가지고 있어 국물류에 잘 어우러지고 양념이 잘 입혀지는 특징을 가지고 있어요. 이런 .. 더보기
"배달해서 먹힐까" 정통 이탈리안 레시피 모음 샘킴 "포모도로 부라타 파스타, 아마트리치아나" tvn '배달해서 먹힐까' 샘킴 "포모도로 부라타 파스타, 아마트리치아나" - 지난 5월 19일 방영으로 '현지에서 먹힐까?' 시리즈의 국내 현지 버전으로 출시된 '배달에서 먹힐까?'가 시작되었어요. 메인 쉐프 샘킴님을 필두로 보조 셰프 안정환 님, 피자 보이 윤두준 님, 주방보조, 고객 마케팅 정세운 님이 출연하고 있어요. 실제 주방을 운영하면서 느껴지는 긴장감이나 분위기가 잘 전달되고 즉석 리뷰까지 같이 나와 정말 재밌게 시청했어요. 무엇보다 눈에 보이는 건 정통 이탈리안의 맛이 녹아든 샘킴 쉐프님의 다양한 메뉴들이었는데요. 구수하게 굽는 화덕피자와 상큼함을 곁들인 샐러드까지 정말 좋았지만 역시 이탈리안이라면 토마토소스의 파스타. 새콤한 맛과 고소한 적절한 소스가 잘 버무려진 다양한 파스타들이 맛부터.. 더보기
'봄 무'로 즐기는 든든한 이색메뉴 백종원 돼지고기 뭇국, 돼지고기 무덮밥, 동준 부산식 무 떡볶이 SBS '맛남의 광장' 백종원 "돼지고기 뭇국 & 돼지고기 무 덮밥", 동준 "부산 무 떡볶이" - 얼큰하고 시원한 양념의 깊은 맛을 내는 감칠맛 재료 뭐가 생각나시나요?? 콩나물부터 대파, 양파, 멸치 각종 육수 재료들이 많이 떠오르실 텐데요. 많은 갖은 재료들이 있겠지만 이번 포스팅에서는 시원한 국물의 대표주자라고 할 수 있는 "봄 무"를 준비해보았어요. 무는 자체적으로 많은 수분을 가지고 있고 갖은양념을 잘 흡수하여 맛도 잘 내는 정말 만능 감칠맛 재료인데요. 겨울이 지나 봄이 되면 새로 나오는 무로 깍두기나 무생채로 즐겨 드시거나 갖은 육수, 조림 등에 자주 쓰기에 좋아요. 이번 맛남의 광장에서는 백종원 님의 돼지고기 뭇국, 돼지고기 무 덮밥과 동준님 부산 무 떡볶이가 소개되었는데요. 역대급으로 .. 더보기
골목식당 수원 정자동 쫄라김 (엄마사랑분식) 갓김밥,멘보사과 비법재료 모음 SBS '골목식당' 백종원"갓 김밥 & 멘보사과" 쫄라김집 (엄마사랑분식) -이번 골목식당 '수원 정자동'편 보셨나요?? 다른 지점과 달리 백종원 님의 비법 재료에 대한 코칭보다 위생과 장사하기 위한 마음가짐에 대한 코칭이 도드라지는 편이었는데요. 아무래도 많은 고객들을 상대하시고 거기에 준비하시는 데에 많은 사장님들의 고충과 힘듬이 가득하실 텐데요. 어려운 점은 누구보다 잘 아시는 분이라 꼭 이겨내고 나아지는 모습을 보고 싶으신 마음에 이런 솔루션에 더욱 힘쓰시는 게 아닌가 싶었어요. 이에 이런 마인드 솔루션을 넘어서 멘토링 솔루션을 선택하신 건지 백종원 님의 제안으로 '맛남의광장' 양세형 님이 나오셨는데요. 아무래도 쫄라김 (엄마사랑 분식)점의 메인 메뉴로 자리 잡을듯한 멘보사과와 갓 김밥에 대해 잘.. 더보기
고기에 곁들여 먹는 이정현 겉절이 모음 feat. 만능양념장, 백종원 시금치 무침 이정현 - (얼갈이, 영양부추 참나물, 상추, 열무) 겉절이 모음 feat. 만능 양념장 백종원 - 시금치 무침 - 노릇하고 바삭한 삼겹살, 부드럽고 살살 녹는 차돌박이 어떤 메뉴를 좋아하시나요? 코로나 19가 발생 전엔 한참 회식과 외식으로 즐겨 만났을 삼겹살과 차돌박이 이젠 그리워질 때도 됐는데요. 몇몇 분들은 연기나 냄새가 덜 나는 기능성 팬이나 고기불판으로 집에서도 자주 즐기시더라고요. 하지만 밖에서 먹는 맛을 내기엔 왠지 고기만으로는 부족하지 않으신가요?? 전 밖에서 먹을 때 고기도 좋지만 곁들이는 각종 겉절이나 무침, 장아찌, 쌈 등을 정말 좋아하는 편인데요. 집에서 먹을 때는 다양하게 놓기엔 조금 부담스럽게 생각되어 많이 놓지는 못했었는데요. 이번 집밥 레스토랑을 통해 이정현 님께서 겉절이에.. 더보기
색다른 참치 비법레시피 이정현 고추참치 비빔면, 참치멘보샤, 오윤아 참치강된장 KBS '편스토랑' 이정현 "고추참치 비빔면 & 참치 멘보샤" 오윤아 "참치강된장" - 통조림 참치 좋아하시나요? 작은 통조림 참치는 라면이나 밥에 곁들여도 좋고 찌개에 살짝 넣어도 맛있고 샐러드에 김밥까지 정말 다양하게 즐기시죠? 꼭 요리 재료가 아니더라도 편의점이나 분식점에서도 인기 있는 메뉴에 사용되는걸 자주 보고 계실 것 같아요. 하지만 어느 정도는 익숙한 메뉴에 비슷한 맛으로만 즐기고 계셨을 텐데요. 이번 포스팅에서는 기존에 없었던 혹은 새롭게 업그레이드된 통조림 참치 메뉴를 준비해보았어요. 바로 편 스토랑의 맛티스트 이정현 님과 집밥 여왕 오윤아 님의 메뉴인데요. 기존에 잘 알던 비빔면에 수제 고추참치를 더하고 새우 완자를 대신하여 참치를 이용한 맛깔난 한국식 대표 집밥 메뉴에 참치를 넣은 메.. 더보기
군산 열무로 즐기는 이색메뉴 백종원 열무된장면, 열무돼지볶음, 열무꽁치조림 SBS 맛남의 광장 군산 편 백종원 '열무 된장면, 열무 돼지볶음, 열무 꽁치조림' - 아삭하고 시원한 열무 즐겨 드시나요? 보통 열무김치, 물김치 재료로 시원한 맛에 여름에 국수에 곁들여 먹는 정도로 드실 텐데요. 사실 열무는 익혀도 아삭한 식감과 양념을 머금어서 다양하게 이용 가능한 재료인 거 알고 계셨나요? 이번 맛남의광장 군산 편을 통해 백종원 님이 동남아에서 주로 이용되는 공심채와 같은 식감으로 볶음부터 조림까지 이전의 인기를 끌었던 중화 제육면에 맞먹는 된장 베이스의 양념으로 재탄생되어 소개되었어요. 얼마나 맛깔난 모습으로 바뀌었을지 한 번 같이 알아보실까요? "각 재료 중 메인 재료나 구매가 필요하실 것 같은 재료들은 적합한 또는 방송에 사용된 제품을 기준으로 쿠팡 구매 링크를 열어두었어요... 더보기

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