"마늘탕수육 " 고추마늘소스 곁들인 비법재료 한방에 구매하기

SBS '맛남의 광장' 영천휴게소 편

 백종원 "마늘탕수육 feat 고추마늘소스"

 

이미지 출처 - SBS 맛남의 광장 캡처

 

- 탕수육, 부먹이냐.. 찍먹이냐.. 치열하고 긴장된 분쟁의 시발점,

결론은, 그런거 따질 시간에 있을 때 하나라도 더 먹어라!! by. 맛있는 녀석들 유민상.

정말 흔하지만 왠지 고급스러운 맛있는 중화요리 탕수육인데요.

그런데 주변 배달주문 매번 만족스러우셨나요? 사실 전 때론 너무 두꺼운 튀김옷, 좋지않은 고기잡내 취향에 맞지 않는 소스 등으로 실망할때가 종종 있었는데요. 아무래도 바로 직접 튀긴 탕수육과 특별한 소스라면 더 확실한 맛집이 되지 않을까요? 해서 소개해드려요 "마늘탕수육 feat 고추마늘소스" 재료 알아볼까요??

 

 " 맛남의 광장 영천휴게소 편에서 메인으로는 아니지만 잠깐 나왔던 마늘탕수육과 요리비책에 나왔던 고추마늘치킨 소스를 함께 해보았어요. 이전 "중화제육면"에서 냉장 돼지고기 업체를 다루었던터라 그때 다루지 못했던 업체만을 추려서 추가 링크등록 해놓았어요. 다들 좋은 품질의 제품을 취급하고 각기 다른 장점을 가지고 계셔서 직접 비교하시고 주문해보시길 추천드려요."

 

 

• 총재료의 양 - 제공된 양은 돼지고기 등싱 500g으로 백종원의 요리 비책 채널 기준으로 작성하였습니다.

1. 돼지고기 튀김

 

-밑간 재료.

적당 한입크기로 얇게 썬 돈 등심 500g, 통마늘 1/2컵 (50g 다져서 사용), 진간장 1큰술(10g), 후춧가루 1g, 맛소금 1g

 

-반죽&튀김 재료.

튀김가루 1.5컵 (160g), 물 2/3컵 (120g), 식용유(반죽용) 3큰술 (20g), 식용유(튀김용) 1.8L

 

이미지 출처 - 백종원의 요리비책 채널 캡처

 

2. 고추마늘 소스

 

청양고추(다짐용) 10개( 80g), 사천고추(잘게썬) 5g, 다진마늘(간마늘) 2큰술 ( 30g)

설탕 (백설탕, 황설탕 무관) 2.5큰술( 25g), 물엿 2큰술( 28g), 맛술 2큰술( 20g), MSG 1/2큰술( 5g)

진간장 6큰술( 60g), 노두유 1/3큰술( 3g).

 

이미지 출처 - 백종원의 요리비책 채널 캡처

 

-상세조리법은 아래의 백종원의 요리비책 영상을 참조 부탁바랍니다.

 

https://youtu.be/WneiVYnZgHo

백종원의 요리비책 마늘탕수육

https://youtu.be/HChukhwE1do

백종원의 요리비책 고추마늘치킨, 고추마늘소스를 참고하세요.

 

 

3. 추천 제안 재료 - 오늘은 제가 제안드리는 재료보다 백종원님의 추천재료 중심으로 기재하였습니다.

 

- 돼지고기 뒷다리, 앞다리 : 약간의 지방을 함유하고 있어서 일정 부위의 씹는 맛이 좋았어요.

 

- 돼지고기 삼겹살, 항정살 : 아무래도 기름이 많아서 고소한 맛은 일품이죠 비싼 가격이 약간의 단점.

 

- 다진생강 : 마늘과 함께 버무릴때 약간 넣어주세요, 잡내 뿐 아니라 풍미도 올려줘요.

 

- 계피가루 : 정말 살짝 향이 날듯 말듯 넣어주시면 오묘한 맛과 풍미를 올려줘요.

 

- 가래떡 : 물에 불린 떡을 키친타올에 깨끗이 물기를 제거한 후에 튀겨주면 소스에도 맛도 잘 어울려요.

다만 물기가 미흡하게 제거되거나 한다면 튀길때 펑펑 "떡류탄"이 될 수 있어요. 

( 가능한 많은 튀김이 튀겨져 온도가 낮아졌을 시에 짧은 시간에 튀기는걸 추천드려요)

 

- 표고버섯 : 돼지고기와 마찬가지로 함께 반죽을 하여 튀겨보세요 속은 부드럽고 겉은 바삭한 맛에 고추마늘 소스와도 정말 잘 어울렸어요.

 

 

 

• 각종 재료 구매처 비교해서 모아보기.

1. 돼지고기

 

 -가야촌

냉장육 전문업체로 돼지고기를 전문으로 취급하는 업체입니다. 한돈 암퇘지 1등급 이상을 취급하는 육가공 업체로 기타 유통업체 없이 직접 가공하고 작업하여 발송하는 업체입니다. 다양한 육가공 업체중 저렴한 가격과 좋은 품질로 구매율이 높은 업체 중 하나입니다.

( 한돈 냉장 등심 500g 스테이크용 5490원, 같은 판매자 상품 3만원 이상 구매시 무료배송 그 외 2500원 롯데택배)

https://coupa.ng/brQw50

가야촌 가야촌) 냉장 등심

 

-고기창고

이전에 중화제육면에서 다진돼지고기 소개시에 알려드린 업체입니다. 온라인 매장뿐 아니라 오프라인 매장도 운영하고 있는 육가공 유통전문업체입니다. 한돈, 한우 등의 다양한 육류를 취급하고 있어 구매 시에 다양한 종류의 고기를 찾으신다면 쉽게 함께 구매하여 배송받아보실 수 있고 축산이력제를 가지고 있다는 장점이 있습니다.

( 한돈 냉장 안심 500g 4500원, 같은 판매자 상품 3만원 이상 구매시 무료배송 그 외 3000원 한진택배)

https://coupa.ng/brQEzM

고기창고 국내산 한돈 돼지안심500g 생고기

-고기천국

창고형 정육할인매장과 함께 운영되는 육가공 전문업체 입니다. 한돈을 주로 취급하고 있으며 10년이상의 운영의 노하우로 맛있는 고기부위를 다루어 취급하고 있습니다. 오프라인 매장과 함께 운영되어 회전율이 높으며 질좋은 고기를 저렴한 가격으로 제공하고 있습니다.

( 한돈 등심(탕수육) 2.5kg 14900원, 배송료 2500원 한진택배)

https://coupa.ng/brQL2R

고기천국 한돈 등심(탕수육) 2.5kg

2. 노두유

 

- 오뚜기에서 나오는 각종 중화소스와 함께 구비가 가능한 링크입니다. 저렴한 가격에 다양한 제품 함께 보실 수 있어서 링크해두었습니다. 돼지고기와 잘 어울리고 최근 요리에 특별한 감칠맛을 낼 수 있는 다양한 소스를 찾으신다면 추천드립니다.

https://coupa.ng/brQPhz

오뚜기 이금기 중화 굴소스 치킨스톡 골라담기 27종

3. 깐마늘

 

- 농업범인 다농에서 판매하는 품질좋은 영흥 깐마늘 입니다.

저렴한 가격에 무료배송으로 받아보실 수 있어서 깐마늘을 찾으신다면 추천드립니다.

받으신 후 믹서에 갈아서 아이스큐브에 소분하시면 오래두고 편리하게 사용가능합니다.

통으로 일부 냉장보관하시어 필요시에 꺼내어 바로 다져서 사용하시면 더욱 진한 마늘향을 찾을 수 있습니다.

https://coupa.ng/brQQ4d

음식에 감칠맛을 더하는 영흥 깐마늘 1kg

4. 이 전에 다루었던 업체가 있는 관련 글 - ( 다진 돼지고기)

소스만 준비하면 간편한 이색메뉴 "중화 제육면" 돼지고기 다짐육 한방에 비교쇼핑하기.

소스만 준비하면 간편한 이색메뉴 "중화 제육면" 돼지고기 다짐육 한방에 비교쇼핑하기.

 

• 끝으로

이전과는 다르게 조금 무거운 튀김요리를 준비해보았는데요. 

기존의 새콤달콤한 소스와는 다르게 매콤한 감칠맛으로 향 좋은 술을 곁들이니 정말 고급진 주안상이 되더라구요.

때로는 아내분이나 여자친구 혹은 지인들과 멋있는 요리로 홈파티 어떠세요??

정성스런 준비한 내 요리로 즐거운 사람들을 보며 흐뭇함을 한 번 느껴보는 날 있으시길 바래요.

 

필요한 재료들을 바로바로 찾아서 비교 하실 수 있게,

레시피를 보고 음식을 구상하며 재료를 구비할 수 있게,

늘 고민하고 좋은 재료로 즐거운 요리 되실수 있게하겠습니다.

1time-food, 배달꾼이었습니다.

궁금하신 사항은 댓글로 남겨주시면 확인시 바로 답변드리겠습니다.

감사합니다.

 

 

-이 포스팅은 쿠팡 파트너스의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받고 있습니다-